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  • Tutto ebbe inizio all’indomani dell’Unità d’Italia, nella centralissima piazza San Babila dove vennero eretti due palazzi in stile veneziano in onore della città lagunare. In uno di questi fu aperta la Bottigliera del Leone, antico e primo bar della piazza, famoso per i suoi vini e acquavite. Nel 1885 il locale divenne famoso per uno speciale aperitivo, il Costumè Canetta a base di fiori di assenzio distillati e dal gusto piuttosto dolciastro.
La gestione passò, infine, all’omonimo Antonio, caffettiere di lunga esperienza, che nel locale arredato con scaffali in legno intagliato, ornato di frutti, esponeva una raffinata collezione di alcoolici, unica bevanda servita nel locale, da cui era escluso persino il caffè. All’inizio del secolo, il locale fu ceduto a un noto commerciante, Luigi Donini, che gli diede un’immagine rivoluzionaria, trasformandolo in un moderno Bar, dotato, come risulta dalle fotografie, di macchina per caffè e di bancone per servizio veloce.
Inoltre, risulta che un suo parente fosse direttore di farmacia ed a quest’ultimo, si attribuì la paternità della formula dell’aperitivo della Casa. Nacque la Mistura Donini. Nel 1931 il Bar venne acquistato dalla famiglia Marangione, che continuò la produzione dell’Aperitivo destinato a diventare famoso, con il nome di GINROSA, e che da altresì il nome allo storico locale.
Nel tempo ha accolto nelle proprie mura intellettuali, politici, personaggi famosi del mondo dello spettacolo e molti onorevoli milanesi tra cui Bucalossi e Tognoli. Nel 2000 la gestione è passata alla famiglia De Luca che gestisce l’attività nei locali siti all’interno della Galleria San Babila; locali che hanno conservato il ricordo della tradizione, e la continuità della produzione dell’Aperitivo, la cui formula segreta è registrata in esclusiva nel mondo.
Il locale è uno dei pochi veri locali storici milanesi, un angolo intimo ideale per una pausa al di fuori del frastuono del Centro città. Nel 2003 è inserito nella Guida del Locali Storici.
    Le OriginiFine
'800Inizio
'900Gli anni '30XXI secolo
DALLE ORIGINI AD OGGI
STORIA
UNA STORIA DI EMOZIONI E DI PASSIONI

Impegno, passione, esperienza, qualità, volontà. Cinque parole che raccontano la lunga storia personale e professionale che ci ha portato a vivere tante avventure.
FRANCESCO DE LUCA NICOLETTA TARQUINIO
Dalla Sicilia a Milano, con la passione di crescere e di cambiare. Francesco è l'anima del Ginrosa e non lascia mai nulla al caso. Attenzione, cura per ogni aspetto, comunicatività con i suoi ospiti. Nicoletta mette nel lavoro dedizione e passione, senza mai perdere di vista le esigenze dei propri ospiti.

          

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  • ANTIPASTI / STARTERS
    CAPONATA SICULA CON GAMBERO ROSSO Sicilian caponata with red prawn € 16,00 BURRATA CON ALICI DEL CANTABRICO
Burrata (cheese) with Cantabrian anchovies
€ 22,00 STRACCIATELLA, ASPARAGI MARINATI E GRANCHIO
Fresh cheese, marinated asparagus and crab
€ 22,00 BUFALA E ALICI DI CETARA “DELFINO”
Buffalo mozzarella and Cetara anchovies € 18,00
  • PRIMI PIATTI / FIRST COURSES
    PENNE RIGATE DI GRAGNANO CON CREMA DI PISELLI E RICOTTINA Penne rigate (Gragnano Pasta) with pea purè and ricotta € 16,00 LINGUINE CON RAGU’ DI SCORFANO
Linguine with redfish ragù € 18,00 RISOTTO ALLE ORTICHE, ASPARAGO E ROBIOLA
Risotto with nettles, asparagus and robiola cheese
€ 18,00 SPAGHETTO “MONOCOCCO”, CIPOLLOTTO E DATTERINO Spaghetto “Monococco”, onion and datterino tomato
€ 18,00 RAVIOLO DI BURRATA ALLA PANTESCA
Burrata cheese raviolo of Pantelleria
€ 16,00
  • SECONDI PIATTI /SECOND COURSES
    TRANCIO DI OMBRINA CON GUANCIALE CROCCANTE
Ombrina slice with crispy cheek lard
€ 22,00 PESCE SPADA ALLA GRIGLIA CON SALMORIGLIO Grilled swordfish steak with salmoriglio sauce
€ 22,00 LOMBATINA DI VITELLO TONNATA CON CAPONATINA
Calf sirloin steak with caponata
€ 20,00 PETTO D’ANATRA LACCATO CON CILIEGIE Duck breast with cherries
€ 24,00
  • MENU "MILANO"
    RISO ALLO ZAFFERANO Saffron risotto
€ 18,00 RISO AL SALTO Saffron risotto
€ 18,00 COSTOLETTA ALLA MILANESE Milanese cutlet
€ 22,00 OSSOBUCO CON RISOTTO ALLO ZAFFERANO Ossobuco with saffron risotto
€ 24,00
  • INSALATE / SALADS
    LA NIZZARDA E I SUOI COLORI
Colourful Niçoise salad
€ 15,00 VEGETARIANA
Veg salad
€ 13,00 ESTIVA
Tonno, lattughino, pomodoro costoluto, patata, fagiolini, fave, piselli, cipollotto Summer salad Tuna, lettuce, ribbed tomato, potato, green beans, broad beans, peas, onion €18,00
  • SELEZIONE VEGANA / VEG SELECTION
    GIARDINETTO DI VERDURA COTTA E CRUDA Little garden of raw and cooked vegetables
€ 15,00 SEITAN CROCCANTE ALLA SOYA CON MAIONESE VEGANA Crispy soya Seitan with veg mayonnaise
€ 12,00
  • DESSERT / DESSERTS
    BAVARESE AI FRUTTI DI BOSCO Bavarese with berries
€ 10,00 SORBETTO AL LIMONE E LIQUIRIZIA
Lemon and liquorice sorbet
€ 10,00
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