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STORIA GINROSA OGGI PROPOSTE ENOTECA MENU EVENTI GINROSA
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  • Tutto ebbe inizio all’indomani dell’Unità d’Italia, nella centralissima piazza San Babila dove vennero eretti due palazzi in stile veneziano in onore della città lagunare. In uno di questi fu aperta la Bottigliera del Leone, antico e primo bar della piazza, famoso per i suoi vini e acquavite. Nel 1885 il locale divenne famoso per uno speciale aperitivo, il Costumè Canetta a base di fiori di assenzio distillati e dal gusto piuttosto dolciastro. La gestione passò, infine, all’omonimo Antonio, caffettiere di lunga esperienza, che nel locale arredato con scaffali in legno intagliato, ornato di frutti, esponeva una raffinata collezione di alcoolici, unica bevanda servita nel locale, da cui era escluso persino il caffè. All’inizio del secolo, il locale fu ceduto a un noto commerciante, Luigi Donini, che gli diede un’immagine rivoluzionaria, trasformandolo in un moderno Bar, dotato, come risulta dalle fotografie, di macchina per caffè e di bancone per servizio veloce. Inoltre, risulta che un suo parente fosse direttore di farmacia ed a quest’ultimo, si attribuì la paternità della formula dell’aperitivo della Casa. Nacque la Mistura Donini. Nel 1931 il Bar venne acquistato dalla famiglia Marangione, che continuò la produzione dell’Aperitivo destinato a diventare famoso, con il nome di GINROSA, e che da altresì il nome allo storico locale. Nel tempo ha accolto nelle proprie mura intellettuali, politici, personaggi famosi del mondo dello spettacolo e molti onorevoli milanesi tra cui Bucalossi e Tognoli. Nel 2000 la gestione è passata alla famiglia De Luca che gestisce l’attività nei locali siti all’interno della Galleria San Babila; locali che hanno conservato il ricordo della tradizione, e la continuità della produzione dell’Aperitivo, la cui formula segreta è registrata in esclusiva nel mondo. Il locale è uno dei pochi veri locali storici milanesi, un angolo intimo ideale per una pausa al di fuori del frastuono del Centro città. Nel 2003 è inserito nella Guida del Locali Storici.
    Le OriginiFine '800Inizio '900Gli anni '30XXI secolo
DALLE ORIGINI AD OGGI
STORIA
UNA STORIA DI EMOZIONI E DI PASSIONI  Storia, raffinatezza, eleganza, qualità, distinzione. Cinque parole che raccontano la lunga vita del Ginrosa.
FRANCESCO DE LUCA NICOLETTA TARQUINIO
Dalla Sicilia a Milano, con la passione di crescere e di cambiare. Francesco è l'anima del Ginrosa e non lascia mai nulla al caso. Attenzione, cura per ogni aspetto, comunicatività con i suoi ospiti. Nicoletta mette nel lavoro dedizione e passione, senza mai perdere di vista le esigenze dei propri ospiti.

 

 Presso lo storico locale di  Milano ottime colazioni  Presso lo storico locale di  Milano pranzi raffiniti con ottimi vini  Presso lo storico locale di  Milano ottimi break  Presso lo storico locale di  Milano cene di lavoro e non con ottimi vini    

MENU
Guarda il nostro menù
  • ANTIPASTI / STARTERS
    BATTUTO DI TONNO ROSSO* CON SALSA ALL'ANANAS E SONGINO Red tuna tartare with pineapple cream and songino salad € 20,00 CARPACCIO DI RICCIOLA* MARINATO CON INSALATA DI STAGIONE Marinated yellowtail carpaccio with seasonal salad € 20,00 TENTACOLO DI PIOVRA* ALLA GRIGLIA CON CREMA DI POLENTA FREDDA E OLIVE Grilled octopus tentacle with cold polenta cream and olives € 18,00 CULATELLO DI ZIBELLO CON MELONE FRESCO Culatello of Zibello with fresh melon € 18,00 CARPACCIO DI MANZO CON RUCOLA E GRANA Beff carpaccio with rocket salad and Parmesan cheese € 18,00 TARTARE DI MANZO AL COLTELLO CONDITA CON UOVO, ACCIUGA E MISTICANZA Beef tartare with egg, anchovy and mixed salad € 20,00 SCALOPPA DI FOIE GRAS ALLO SHERRY CON BRIOCHE SALATA E ASPARAGI AL NATURALE Sherry liqueur foie gras escalope with salted brioche and asparagus € 18,00 *Prodotti abbattuti

     

  • PRIMI PIATTI / FIRST COURSES
    LINGUINE ARTIGIANALI DEL PASTIFICIO "BENEDETTO CAVALIERI" AI FRUTTI DI MARE* Linguine pasta ("Bendettto Cavalieri" pasta factory) with sea food € 22,00 SPAGHETTONE ARTIGIANALE " BENEDETTO CAVALIERI" AL CACIO E PEPE CON TARTARE DI GAMBERI ROSSI DI MAZZARA* PROFUMATI AL LIMONE Cacio cheese and black pepper Spaghettone ("Benedetto Cavalieri" pasta factory) with red prowns tartare lemon scented € 22,00 RISO "CANAROLI" AI CROSTACEI DELLA RISERIA "FALASCO" E LIME - 20 min di cottura "Canaroli" rise ("Falasco" rise mill) with crustaceans and lime - 20 min of cooking € 22,00 CHITARRA "PASTIFICIO DEL DUCA" ALLA CARBONARA Carbonara pasta ("Del Duca" pasta factory) € 16,00 TORCHIETTI “PASTIFICIO DEL DUCA” AL LIMONE SHAKERATO CON TONNO* FRESCO, OLIVE, CAPPERI E POMODORINI Shaken lemon pasta (“Del Duca” pasta factory) with fresh tuna, olives, capers and cherry tomatoes € 20,00 SPAGHETTO NERO CON POLIPO* E PATATE Black spaghetti with octopus and potatoes € 18,00 *Prodotti abbattuti

     

  • SECONDI PIATTI /SECOND COURSES
    FILETTO DI ROMBO* CON PATATE, ZUCCHINE E POMODORINI Turbot fillet with potatoes, zucchini and cherry tomatoes € 25,00 TAGLIATA DI BRANZINO* CON CROCCANTE DI PATATE Sea bass sliced with potatoes € 25,00 FILETTO DI MANZO ALLA GRIGLIA CON SPADELLATE DI VERDURE Grilled beef fillet with stir-fry vegetables € 25,00 NODINO DI VITELLO ALLA SALVIA CON LE SUE VERDURE Veal beef with sage and vegetables € 24,00 TAGLIATA DI TONNO* IN CROSTA DI SESAMO CON INSALATINA DI STAGIONE E ARANCE Bavarian grilled filled beef with sauteed vegetables € 24,00 *Prodotti abbattuti
  • MENU "MILANO"
    RISOTTO CLASSICO ALLA MILANESE RISERIA “FALASCO” (Midollo, pistilli di zafferano e ridotto di vino rosso) Milanese classic saffron risotto (“Falasco” rise mill) (Marrow, Saffron pistils and red wine reduction) € 18,00 COSTOLETTA DI VITELLO ALLA MILANESE Milanese veal cutlet € 24,00 OSSOBUCO DI VITELLO CON RISO ALLO ZAFFERANO Veal ossobuco with saffron risotto € 25,00 CERVELLA E FIORI DI ZUCCA ALLA MILANESE Milanese Brains with pumpkin flowers € 20,00
  • INSALATE / SALADS
    INSALATONA ORTOLANA Misticanza di verdure con scaglie di parmigiano BIG GARDEN SALAD Mixed vegetables and shaved parmesan € 16,00 INSALATONA CON TONNO*, RICCIOLA* A CRUDO CON MELA AVOCADO E NOCI big salad with tuna, raw yellowtail, apple, avocado and walnuts € 20,00
  • SELEZIONE VEGANA / VEG SELECTION
     PASTA "LEGU'" CREMA DI ZUCCA E PICCOLE VERDURE "Legù" pasta with pumpkin cream and small vegetables € 16,00
  • DOLCI/ DESSERTS
    TIRAMISU’ CON SALSA AL CIOCCOLATO FONDENTE Tiramisù with dark chocolate cream € 8,00 CREMOSO AL CIOCCOLATO BIANCO E CRUMBLE CON LAMPONI Mousse with white chocolate and crumble with raspberries € 8,00 SEMIFREDDO AL GINROSA CON ARANCIA CARAMELLATA Ginrosa semifreddo with caramel orange € 8,00 CREMA GHIACCIATA ALLE SPEZIE CON FRAGOLE E CIOCCOLATO Spices iced cream with strawberries and chocolate € 8,00 SORBETTO ARTIGIANALE AL BICCHIERE Homemade sorbet by the glass € 8,00 MILLEFOGLIE SCOMPOSTA AI FRUTTI DI BOSCO Millefoglie pastry with berries € 8,00
  • VINI AL CALICE / WINE
    PROSECCO "GINROSA" Biancavigna € 8,00 FRANCIACORTA "Saten" 2011 Le Marchesine € 10,00 Champagne CUVÉE DE RÉSERVE D. Massin N.M. Ville-sur-Arce € 15,00 BRUT ROSÉ PREMIÈRE CUVÉE Bruno Paillard N.M. Reims € 15,00 Vino bianco CHARDONNAY Lapone 2013 € 6,00 JACARANDA SAUVIGNON Cassarà 2015 € 7,00 GEWURZTRAMINER Abb. Novacella 2015 € 8,00 BROY Collavini 2011 € 8,00 Vino rosè ETNA ROSATO Graci 2015 € 8,00 Vino rosso LAMBRUSCO Vigna Ca del Fiore 2015 € 6,00 NERO D’AVOLA Vasari 2008 € 6,00 BARBERA Cascina Barbatella 2009 € 8,00 MONTEPULCIANO D’ABRUZZO Terzini 2013 € 7,00 BARBARESCO Cantina del Nebbiolo 2008 € 9,00 CHIANTI CLASSICO Nozzole 2008 € 10,00

 

L'APERITIVO

 

GINROSA: L'APERITIVO STORICO DI MILANO
 Dal 1930 si trovò la formula definitiva che diede vita all'attuale aperitivo: un infuso di erbe selezionate e distillato di bacche di ginepro. Per chi lo desidera, una scorza d'arancia è in perfetta sintonia con le essenze aromatiche già presenti. Il Ginrosa si presta anche a ricette e cocktails originali.
Ginrosa è l'aperitivo dei milanesi per eccellenza ma il nostro locale offre un'ampia scelta di vini,champagne, distillati e cocktails. Il tutto accompagnato dalle sfiziosità del nostro chef con cui abbiamo ideato tre formule di aperitivo per voi.
EVENTI GINROSA
Un’occasione per incontrarsi con amici e colleghi e scambiarsi gli auguri. Per rendere ancora più speciale questo momento, vi proponiamo 3 menù per gustare piatti unici e godere di un’atmosfera magica e accogliente

EVENTI REALIZZATI

EVENTI PRIVATI
 Dall'aperitivo informale tra colleghi alla cena servita in un ambiente riservato dallo stile elegante e curato. Ginrosa personalizza il tuo evento per soddisfare ogni tua esigenza. Si organizzano pranzi e cene aziendali, cerimonie, feste di laurea e di compleanno, serate a tema gastronomico e degustazioni.
LOCATION
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GINROSA Galleria San Babila 4/B - 20122 Milano mail info@gin-rosa.it . tel 02 79.48.02 . fax 02 78.06.02
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