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  • Tutto ebbe inizio all’indomani dell’Unità d’Italia, nella centralissima piazza San Babila dove vennero eretti due palazzi in stile veneziano in onore della città lagunare. In uno di questi fu aperta la Bottigliera del Leone, antico e primo bar della piazza, famoso per i suoi vini e acquavite. Nel 1885 il locale divenne famoso per uno speciale aperitivo, il Costumè Canetta a base di fiori di assenzio distillati e dal gusto piuttosto dolciastro.
La gestione passò, infine, all’omonimo Antonio, caffettiere di lunga esperienza, che nel locale arredato con scaffali in legno intagliato, ornato di frutti, esponeva una raffinata collezione di alcoolici, unica bevanda servita nel locale, da cui era escluso persino il caffè. All’inizio del secolo, il locale fu ceduto a un noto commerciante, Luigi Donini, che gli diede un’immagine rivoluzionaria, trasformandolo in un moderno Bar, dotato, come risulta dalle fotografie, di macchina per caffè e di bancone per servizio veloce.
Inoltre, risulta che un suo parente fosse direttore di farmacia ed a quest’ultimo, si attribuì la paternità della formula dell’aperitivo della Casa. Nacque la Mistura Donini. Nel 1931 il Bar venne acquistato dalla famiglia Marangione, che continuò la produzione dell’Aperitivo destinato a diventare famoso, con il nome di GINROSA, e che da altresì il nome allo storico locale.
Nel tempo ha accolto nelle proprie mura intellettuali, politici, personaggi famosi del mondo dello spettacolo e molti onorevoli milanesi tra cui Bucalossi e Tognoli. Nel 2000 la gestione è passata alla famiglia De Luca che gestisce l’attività nei locali siti all’interno della Galleria San Babila; locali che hanno conservato il ricordo della tradizione, e la continuità della produzione dell’Aperitivo, la cui formula segreta è registrata in esclusiva nel mondo.
Il locale è uno dei pochi veri locali storici milanesi, un angolo intimo ideale per una pausa al di fuori del frastuono del Centro città. Nel 2003 è inserito nella Guida del Locali Storici.
    Le OriginiFine
'800Inizio
'900Gli anni '30XXI secolo
DALLE ORIGINI AD OGGI
STORIA
UNA STORIA DI EMOZIONI E DI PASSIONI

Impegno, passione, esperienza, qualità, volontà. Quattro parole che raccontano la lunga storia personale e professionale che ci ha portato a vivere tante avventure.
FRANCESCO DE LUCA NICOLETTA TARQUINIO
Dalla Sicilia a Milano, con la passione di crescere e di cambiare. Francesco è l'anima del Ginrosa e non lascia mai nulla al caso. Attenzione, cura per ogni aspetto, comunicatività con i suoi ospiti. Nicoletta mette nel lavoro dedizione e passione, senza mai perdere di vista le esigenze dei propri ospiti.

          

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“Monococco” spaghetti with onions and cherry tomatoes € 18,00 TAGLIATELLE “FATTE IN CASA”, COZZE E BROCCOLETTI Tagliatelle (fresh pasta) home made with mussels and broccoli € 18,00 RISO E BISI CON MENTUCCIA FRESCA Riso e bisi (typical rice recipe) with fresh mint
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Ricotta cheese ravioli with Nebrodi black pig sauce € 20,00
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€ 24,00 FILETTO DI MANZO AL PEPE VERDE Beef fillet with green pepper
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  • INSALATE / SALADS
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Colourful Niçoise salad
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  • SELEZIONE VEGANA / VEG SELECTION
    GIARDINETTO DI VERDURA COTTA E CRUDA Little garden of raw and cooked vegetables
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