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MILANO
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  • Tutto ebbe inizio all’indomani dell’Unità d’Italia, nella centralissima piazza San Babila dove vennero eretti due palazzi in stile veneziano in onore della città lagunare. In uno di questi fu aperta la Bottigliera del Leone, antico e primo bar della piazza, famoso per i suoi vini e acquavite. Nel 1885 il locale divenne famoso per uno speciale aperitivo, il Costumè Canetta a base di fiori di assenzio distillati e dal gusto piuttosto dolciastro. La gestione passò, infine, all’omonimo Antonio, caffettiere di lunga esperienza, che nel locale arredato con scaffali in legno intagliato, ornato di frutti, esponeva una raffinata collezione di alcoolici, unica bevanda servita nel locale, da cui era escluso persino il caffè. All’inizio del secolo, il locale fu ceduto a un noto commerciante, Luigi Donini, che gli diede un’immagine rivoluzionaria, trasformandolo in un moderno Bar, dotato, come risulta dalle fotografie, di macchina per caffè e di bancone per servizio veloce. Inoltre, risulta che un suo parente fosse direttore di farmacia ed a quest’ultimo, si attribuì la paternità della formula dell’aperitivo della Casa. Nacque la Mistura Donini. Nel 1931 il Bar venne acquistato dalla famiglia Marangione, che continuò la produzione dell’Aperitivo destinato a diventare famoso, con il nome di GINROSA, e che da altresì il nome allo storico locale. Nel tempo ha accolto nelle proprie mura intellettuali, politici, personaggi famosi del mondo dello spettacolo e molti onorevoli milanesi tra cui Bucalossi e Tognoli. Nel 2000 la gestione è passata alla famiglia De Luca che gestisce l’attività nei locali siti all’interno della Galleria San Babila; locali che hanno conservato il ricordo della tradizione, e la continuità della produzione dell’Aperitivo, la cui formula segreta è registrata in esclusiva nel mondo. Il locale è uno dei pochi veri locali storici milanesi, un angolo intimo ideale per una pausa al di fuori del frastuono del Centro città. Nel 2003 è inserito nella Guida del Locali Storici.
    Le OriginiFine '800Inizio '900Gli anni '30XXI secolo
DALLE ORIGINI AD OGGI
STORIA
UNA STORIA DI EMOZIONI E DI PASSIONI  Storia, raffinatezza, eleganza, qualità, distinzione. Cinque parole che raccontano la lunga vita del Ginrosa.
FRANCESCO DE LUCA NICOLETTA TARQUINIO
Dalla Sicilia a Milano, con la passione di crescere e di cambiare. Francesco è l'anima del Ginrosa e non lascia mai nulla al caso. Attenzione, cura per ogni aspetto, comunicatività con i suoi ospiti. Nicoletta mette nel lavoro dedizione e passione, senza mai perdere di vista le esigenze dei propri ospiti.

 

 Presso lo storico locale di  Milano ottime colazioni  Presso lo storico locale di  Milano pranzi raffiniti con ottimi vini  Presso lo storico locale di  Milano ottimi break  Presso lo storico locale di  Milano cene di lavoro e non con ottimi vini    

MENU
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  • ANTIPASTI / STARTERS
    LE TRE TARTARE : BATTUTO DI TONNO E GUACAMOLE DI AVOCADO, BRANZINO, ANANAS E FRUTTO DELLA PASSIONE, SALMONE E ARANCIA The three tartares: Tuna tartar with mashed avocado mixture, lake bass with pineapple and passion fruit, salmon with orange € 22,00 POLPO AL PANE PROFUMATO, FONDUTA DI BUFALA E POMODORINI PACHINO MARINATI AL BASILICO Octopus with seasoned bread, bufala mozzarella fondue and basil marinated pachino tomatoes € 18,00 CAPESANTE SCOTTATE CON VELLUTATA DI PATATE E CHIPS VIOLA Seared sea scallops with creamed potatoes and violed chips € 22,00 BACCALA' MANTECATO AL POMODORO, OLIVE TAGGIASCHE E POLENTINA MORBIDA DI MAIS Tomatoes creamed salted codfish, Taggiasca olives and creamy cornmeal mush € 18,00 TARTARE DI FILETTO DI MANZO, CREMA DI PARMIGIANO, MELA VERDE, SEDANO BIANCO E NOCI Beef fillet tartar with parmesan cream, green apple, white celery and walnuts € 20,00 ANTIPASTO FANTASIA DELLO CHEF Chef creativity starter € 18,00

     

  • PRIMI PIATTI / FIRST COURSES
    SPAGHETTI AL CACIO E PEPE Spaghetti with cacio cheese and pepper € 18,00 LA CARBONARA DEL MARE CON TONNO ROSSO E GUANCIALE AFFUMICATO Sea carbonara pasta with red tuna and smoked bacon € 22,00 LINGUINE CON VONGOLE VERACI E BOTTARGA DI MUGGINE Linguine with genuine clams and mullet bottarga € 20,00 CONCHIGLIONI FARCITI ALL'ASTICE, RICOTTA E LIMONE BIOLOGICO Big conchiglie pasta filled with lobster, ricotta and organic lemon € 24,00 RISOTTO AI FRUTTI DI MARE ED ERBE MEDITERRANEE Risotto with sea food and Mediterranean herbs € 20,00 PRIMO FANTASIA DELLO CHEF Chef creativity first course € 16,00

     

  • SECONDI PIATTI /SECOND COURSES
    TRANCIO DI TONNO AL SESAMO BIANCO CON INSALATINA DI FINOCCHIO E AGRUMI White sesame tuna slice with fennel and citrus salad € 22,00 GAMBERI SCOTTATI CON SALSA ALLO ZAFFERANO, ARANCIA E SFORMATINO D'ORZO E CAPPERI Seared shrimp with saffron cream, orange and barley with capers little pie € 20,00 ARROSTO DI BRANZINO IN CROSTA DI MELANZANE IN GUAZZETTO DI POMODORO E PINOLI TOSTATI Roasted lake bass in aubergine crust with tomatoes and toasted pine nuts € 18,00 MEDAGLIONE DI FILETTO GRIGLIATO CON VERDURE DI STAGIONE Grilled fillet medallion with seasonal vegetables pan € 22,00 SECONDO FANTASIA DELLO CHEF Chef creativity main course € 20,00
  • MENU "MILANO"
    RISOTTO VECCHIA MILANO (zafferano e ridotto di vino rosso) Saffron risotto with red wine reduction € 18,00 COSTOLETTA DI VITELLO ALLA MILANESE Milanese veal cutlet € 22,00 OSSOBUCO CON RISOTTO Ossobuco with risotto € 24,00 CERVELLA E FIORI DI ZUCCA ALLA MILANESE Milanese Brains with pumpkin flowers € 20,00
  • INSALATE / SALADS
    ORTOLANA Misticanza con mix verdure GREENGROCER SALAD Mixed aromatic herbs and vegetables € 16,00 SICULA Spada affumicato, finocchi, arance, erba cipollina, mandorle SICILIAN SALAD Smoked swordfish, fennels, oranges, chives, almonds € 20,00
  • SELEZIONE VEGANA / VEG SELECTION
     PASTA "LEGU'" CREMA DI MELANZANE MENTUCCIA E SESAMO "Legù" pasta with aubergine cream, mint and sesame € 16,00
  • DOLCI/ DESSERTS
    PARFAIT DI NOCI CON SALSA BARBAJADA Walnut parfait with Barbajada sauce € 8,00 CREMA GHIACCIATA ALLE SPEZIE CON VENTAGLIO DI MELE AL CALVADOS Spices iced cream with a Calvados apple fan € 8,00 MILLEFOGLIE SCOMPOSTA AI FRUTTI DI BOSCO Messy Millefoglie pastry with berries € 8,00
  • VINI AL CALICE / WINE
    PROSECCO GINROSA Ardenghi € 8,00 FRANCIACORTA BRUT Le Marchesine € 10,00 Champagne CUVÉE DE RÉSERVE D. Massin N.M. Ville-sur-Arce € 15,00 BRUT ROSÉ PREMIÈRE CUVÉE Bruno Paillard N.M. Reims € 15,00 Vino bianco CHARDONNAY Lapone 2013 € 7,00 JACARANDA SAUVIGNON Cassarà 2015 € 6,00 GEWURZTRAMINER Abb. Novacella 2015 € 8,00 BROY Collavini 2011 € 8,00 Vino rosè ETNA ROSATO Graci 2015 € 8,00 Vino rosso LAMBRUSCO Vigna Ca del Fiore 2015 € 6,00 NERO D’AVOLA Vasari 2008 € 6,00 BARBERA Cascina Barbatella 2009 € 8,00 MONTEPULCIANO D’ABRUZZO Terzini 2013 € 7,00 BARBARESCO Cantina del Nebbiolo 2008 € 9,00 CHIANTI CLASSICO Nozzole 2008 € 10,00
L'APERITIVO

 

GINROSA: L'APERITIVO STORICO DI MILANO  Dal 1930 si trovò la formula definitiva che diede vita all'attuale aperitivo: un infuso di erbe selezionate e distillato di bacche di ginepro. Per chi lo desidera, una scorza d'arancia è in perfetta sintonia con le essenze aromatiche già presenti. Il Ginrosa si presta anche a ricette e cocktails originali.
Ginrosa è l'aperitivo dei milanesi per eccellenza ma il nostro locale offre un'ampia scelta di vini,champagne, distillati e cocktails. Il tutto accompagnato dalle sfiziosità del nostro chef con cui abbiamo ideato tre formule di aperitivo per voi.
EVENTI GINROSA

EVENTI e OFFERTE

 

 

UNA VANCANZA ALL’INSEGNA DELLO SPIRZZ E CHAMPAGNE TI OFFRIAMO PER TUTTO IL MESE DI LUGLIO E AGOSTO N.1 BOTTIGLIA GIROSA N.1 BOTTIGLIA CHAMAPGNE MASSIN AL COSTO DI Euro. 50,00
Aperitivo GinRosa
Aperitivo GinRosa

EVENTI REALIZZATI

 

 

EVENTI PRIVATI
 Dall'aperitivo informale tra colleghi alla cena servita in un ambiente riservato dallo stile elegante e curato. Ginrosa personalizza il tuo evento per soddisfare ogni tua esigenza. Si organizzano pranzi e cene aziendali, cerimonie, feste di laurea e di compleanno, serate a tema gastronomico e degustazioni.
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